L’ortie (« urtica dioica ») est une plante aux mille vertus, adorée de tous les herboristes et des gens qui la consomment. Je vais vous dire pourquoi j’en bois tous les jours au moins une tasse en infusion : elle est divinement savoureuse et riche (bien sûr, rien ne pique une fois qu’elle est passée sous l’eau chaude). Quand vous connaîtrez toutes ses vertus, vous ne la regarderez plus pareil, jamais ! Et je parie que vous ne pourrez plus vous en passer. Certes, elle pique mais une plante qui sait se défendre possède souvent beaucoup de pouvoir. Et c’est le cas :
- Elle contient plus de vitamine C que le citron.
- Elle est pleine de minéraux : calcium, fer, magnésium.
- Elle est diurétique, elle nettoie votre corps de ses toxicités.
- Elle est très riche en protéines (idéale pour les végétariens).
- Elle soutient la femme enceinte et allaitante.
- Elle adoucit la période des règles et de la ménopause.
- Elle favorise la production d’un sperme de qualité.
- Elle est une aide intéressante lors de sevrages de drogues (couplée avec la rhodiola, l’ashwagandha, le ginseng ou la griffonia simplificonia).
- En période de régime, elle évite les carences.
- Elle stimule la croissance des enfants.
- Elle restaure l’équilibre acido-basique du corps (elle est alcalinisante).
- Très intéressante pour les personnes en burn-out, en convalescence, en situation de fatigue physique et psychique, en dépression (lui associer le millepertuis ou l’aubépine).
- Elle soutient la thyroïde en cas d’hyper ou hypothyroïdie (elle est une plante dite « adaptogène », elle s’adapte à votre situation !)
- Elle améliore les capacités physiques.
- Elle prévient les tumeurs cancéreuses (associée au curcuma et au gingembre).
- Elle diminue l’hypertension.
- Elle stimule le système immunitaire.
- Elle protège les poumons.
- Elle a une action anti-scorbut (présence de beaucoup de vitamines C).
- Elle soulage grandement les troubles de la prostate de tous genres.
- Elle est très utile au système digestif (diarrhée virale, acidité de l’estomac, syndrome de l’intestin irritable, nettoyage du colon, ulcères de la sphère digestive…)
- Elle soulage l’énurésie (pipi au lit).
- Très utile aux cheveux, à la peau, aux ongles (elle contient de la silice). Elle soulage l’eczéma et toutes sortes de problèmes dermatologiques.
- Elle est anti-inflammatoire et donc très utile pour toutes sortes de soucis d’arthrite, arthrose, sciatique, goutte, fracture, ostéoporose, décalcification, rhumatismes…
- Elle améliore la circulation sanguine en fluidifiant le sang.
- Certains la fumaient autrefois (des tribus indiennes notamment).
Nos ancêtres consommaient cette plante-aliment. Elle en a sauvé plus d’un de la famine grâce à ses protéines et ses vitamines. Elle a aussi servi à fabriquer toutes sortes de choses comme du papier ou des cordages, des voiles, des filets de pêche. Aujourd’hui, elle est aussi utilisée comme engrais dans les cultures ou sert à nourrir les animaux des éleveurs.
Comment la consommer ?
Le plus simple est de cueillir une poignée de feuilles, les sommités plutôt et d’en faire une « eau d’ortie » : on met la récolte à tremper toute la nuit dans une casserole d’eau pure si possible (filtrée). Le lendemain matin, cette boisson au léger goût de … banane sera une bombe nutritive pour toute la famille, y compris les animaux ! Sinon on peut aussi en faire une infusion (une bonne poignée dans 1 litre d’eau chaude pendant au moins 5 mn, sans dépasser 30 degrés celsius car la vitamine C se dégrade à cette température…) que vous filtrerez et pourrez siroter toute la journée (la mettre dans une thermos éventuellement, vous ferez des économies d’énergie). Vous pouvez aussi en ajouter à vos soupes mais en fin de cuisson pour qu’elle conserve ses vertus. Il est aussi délicieux de la consommer comme des épinards avec de l’ail. Certains la consomment crue : vous cueillez une feuille que vous roulez et glissez dans votre bouche (n’ayez pas peur, le piquant de l’ortie n’attaque pas les muqueuses) : cela donne un coup de fouet un peu comme la coca que mâcherait un Péruvien ! Cette technique est bien connue des randonneurs par exemple. Je l’aime tant qu’une fois sèche, je la mixe et en saupoudre presque tous nos plats, chauds ou froids (sur les salades, comme du persil vous voyez !)
Bon à savoir : Parce qu’elle possède des propriétés diurétiques, l’ortie (feuilles ou racines) est contre-indiquée chez les personnes qui souffrent de troubles cardiaques ou rénaux – en particulier : en cas d’insuffisance cardiaque ou rénale avec ou sans rétention d’eau (œdèmes).
Cueillette : Cueillez-la toujours du bas vers le haut pour éviter d’être piqué ou portez des gants. Si vous êtes piqué, vous pouvez frotter du plantain sur la zone douloureuse qui pousse souvent à côté mais voici un lien sur ce sujet précis : http://laventureaucoindubois.org/parutions/enlibreacces/93-orties-comment-les-cueillir-presque-sans-se-faire-piquer.html
Sources :
- Plantes sauvages comestibles, de François Couplan, Larousse.
- https://mr-ginseng.com/ortie/
- https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/corps-humain-sont-vertus-ortie-4094/
- http://laventureaucoindubois.org
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