Les insectes destinés à l’alimentation humaine qui ont été approuvés par l’Europe sous forme congelée, séchée ou en poudre sont au nombre de quatre :
👉 Tenebrio molitor (mouche de la farine jaune)
👉 Locusta migratoria (sauterelle)
👉 Acheta domesticus (criquet)
👉 Alphitobius diaperinus (petite mouche de la farine).
Comme pour bien vous embrouiller, ces insectes apparaîtront dans la liste des ingrédients avec leur nom scientifique, par exemple : “farine partiellement dégraissée d’Acheta domesticus”.
Quels soucis posent ces farines d’insectes ?
Tout d’abord, il faut savoir que 30% de la farine d’insectes est composée de l’intestin et de son contenu.
Les gens donc avalent l’intestin de l’insecte avec notamment sa propre merde intestinale + des bactéries telles que Salmonella, Escherichia Coli, Campylobacter, etc.
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